釀酒技術(shù)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握釀酒生產(chǎn)技術(shù)、釀酒產(chǎn)品檢驗技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制等基本知識，具備運用飲料酒的生產(chǎn)技術(shù)、實施工藝管理和品質(zhì)控制等能力，在釀酒生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事釀酒微生物菌種培養(yǎng)、酒曲生產(chǎn)、工藝操作和管理、分析檢測與質(zhì)量控制、產(chǎn)品營銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

招生學(xué)校

學(xué)校名稱	性質(zhì)	學(xué)制	招生人數(shù)	學(xué)費
瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
巴音郭楞職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無
青海高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院	公辦	3	暫無	暫無

核心課程

1．核心課程生物化學(xué)、微生物培養(yǎng)及檢測技術(shù)、釀酒生產(chǎn)技術(shù)、釀酒機械與設(shè)備、釀酒產(chǎn)品檢驗技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制、食品營銷等。 2．實習(xí)實訓(xùn) 在校內(nèi)進行微生物培養(yǎng)及檢驗、釀酒產(chǎn)品檢驗、啤酒釀造生產(chǎn)、果酒釀造生產(chǎn)、黃酒釀造生產(chǎn)、白酒品評與勾兌等實訓(xùn)。在啤酒、果酒、黃酒、白酒、酒精等生產(chǎn)企業(yè)進行實習(xí)。

就業(yè)方向

主要面向釀酒生產(chǎn)企業(yè)等相關(guān)行業(yè)，在生產(chǎn)、品質(zhì)控制和產(chǎn)品營銷等崗位群，從事生產(chǎn)操作、技術(shù)管理、分析檢測與質(zhì)量控制、產(chǎn)品營銷等工作。

職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．掌握釀酒生產(chǎn)工藝基本原理和基本操作技能，具備從事釀酒生產(chǎn)操作和工藝管理的能力； 3．熟悉釀造酒生產(chǎn)所用的原輔料、半成品、成品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，掌握飲料酒檢測技術(shù)和質(zhì)量安全管理基本理論，具備產(chǎn)品檢測、品質(zhì)控制和質(zhì)量安全管理等工作的能力； 4．熟悉市場營銷基礎(chǔ)知識，具備一定的市場調(diào)查和產(chǎn)品營銷的能力。