?2022年4月自考01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)真題試卷

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2022年4月高等教育自學(xué)考試全國統(tǒng)一考試食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)試題

(課程代碼：01965 )

注意事項:

1.本試卷分為兩部分，第一部分為選擇題，第二部分為非選擇題。

2.應(yīng)考者必須按試題順序在答題卡(紙):指定位置上作答，答在試卷上無效。

3.涂寫部分、畫圖部分必須使用2B鉛筆，書寫部分必須使用黑色字跡簽字筆。

一、單項選擇題:本大題共15小題，每小題1分，共15分。在每小題列出的備選項中只有一項是最符合題目要求的，請將其選出。

1.保護人體健康是食品立法的

A.法律依據(jù)

B.思想依據(jù)

C.物質(zhì)依據(jù)

D.政策依據(jù)

2.制定我國食品法律的部門是

A.全國人大常委會

B.地方人大常委會

C.國務(wù)院及各部委

D.行業(yè)各部門

3.我國施行《食品安全法》的同時廢止了

A.《食品質(zhì)量法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《食品衛(wèi)生法》

D.《標(biāo)準(zhǔn)化法》

4.食品出廠檢驗記錄保存期限不得少于

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

5.銷售含有疫肉精的豬肉，違反了

A.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《動物檢疫法》

D.《食品安全法》

6.《食品安全法》規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營中不得添加

A.穩(wěn)定劑

B.香辛料

C.藥品

D.抗氧化劑

7.根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，屬于消費者權(quán)利的是

A.白主選擇權(quán)

B.執(zhí)法權(quán)

C.調(diào)查權(quán)

D.檢察權(quán)

8.制定國際食品標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和操作規(guī)范是下列哪個組織的職能

A.國際標(biāo)準(zhǔn)化組織

B.聯(lián)合國根衣組織

C.世界衛(wèi)生組織

D.國際食品法典委員會

9.“DB”是什么標(biāo)準(zhǔn)的代號

A.國際標(biāo)準(zhǔn)

B.地方標(biāo)準(zhǔn)

C.國家標(biāo)準(zhǔn)

D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

10.我國《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不包括

A.國家標(biāo)準(zhǔn)

B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.地方標(biāo)準(zhǔn)

D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

11.下列標(biāo)準(zhǔn)中，屬于食品流通標(biāo)準(zhǔn)的是

A.食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B.食品分類標(biāo)準(zhǔn)

C.食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)

D.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

12.等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)的代號為

A. IDT

B. MOD

C. NEQ

D. CAC

13.下列屬于技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的標(biāo)準(zhǔn)的是

A.經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)

B.環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)

C.職業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)

D.信息管理標(biāo)準(zhǔn)

14.下列選項中，屬于認(rèn)證的對象的是

A.評審人員

B.審查人員

C.檢驗機構(gòu)實驗室

D.產(chǎn)品

15.綠色食品標(biāo)志使用證書的有效期為

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

二、判斷題:本大題共10小題，每小題1分，共10分。判斷下列各題正誤，正確的在答題卡相應(yīng)位置涂“A”,錯誤的涂“B"。

16.食品行政法規(guī)公布后15日內(nèi)報全國人大常委會備案。

17.食品法律法規(guī)的實施主要有食品法律法規(guī)的遵守和食品法律法規(guī)的適用兩種形式。

18.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。

19.食品安全監(jiān)管部門對食品可以實施免檢。

20，世界衛(wèi)生組織的職能是使全世界人民獲得可能的最高水平的健康。

21.規(guī)范性引用文件是標(biāo)準(zhǔn)可選要素之一。

22.制定食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，技術(shù)指標(biāo)可低于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)。

23.在食品加工過程中使用的微生物新品種不屬于食品新資源。

24.采用國際標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)當(dāng)與我國的技術(shù)引進和新產(chǎn)品開發(fā)相結(jié)合。

25.企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)定期復(fù)審,確保其有效。

三、填空題:本大題共10小題，每小題1分，共10分。

26.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔(dān)_________。

27.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，從事餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得_________許可證。

28.食品生產(chǎn)許可證有效期滿前_________個月內(nèi)，企業(yè)應(yīng)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。

29，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的英文簡稱是_________。

30，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實施的約束力，標(biāo)準(zhǔn)可分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和__________標(biāo)準(zhǔn)兩大類.

31.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的編號是_________。

32.采用國際標(biāo)準(zhǔn)能_________與貿(mào)易各方的爭端。

33. ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)是_________管理方面的國際標(biāo)準(zhǔn)。

34.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和_________3個子體系。

35.食品《審查細則》中出廠檢驗項目標(biāo)記為“*”的，企業(yè)每年應(yīng)進行_________次以 上檢驗。

四、名詞解釋題:本大題共5小題，每小題3分，共15分。

36.法規(guī)

37.司法解釋

38.標(biāo)準(zhǔn)化

39,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

40.有機農(nóng)業(yè)

五、簡答題:本大題共5小題，每小題4分，共20分。

41. 簡述我國食品行政執(zhí)法的主體。

42.簡述《產(chǎn)品質(zhì)量法》的基本內(nèi)容。

43. 簡述標(biāo)準(zhǔn)要素中的必備要素。

44.簡述食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

45.簡述有機食品的認(rèn)證程序。

六、論述題:本大題共2小題，每小題15分，共30分。

46.論述目前我國食品標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)存在的主要問題。

47.論述食品市場準(zhǔn)入的主要制度與食品生產(chǎn)企業(yè)的必備條件。