?浙江省2020年8月自考飯店管理概論00193真題試卷

自考真題是考生復習備考的一大法寶，需要好好利用，而且年份離的越近，參考價值越高。以下是希賽網(wǎng)自考頻道整理的浙江省2020年8月自考飯店管理概論00193真題試卷，考生可參考試卷題型、分值、重點考試內容及答題規(guī)范，參考答案現(xiàn)在暫未公布，希賽網(wǎng)將持續(xù)更新。

浙江省2020年8月自考飯店管理概論00193真題試卷

注意事項：

1.答題前,考生務必將自己的考試課程名稱、姓名.準考證號用黑色字跡的簽字筆或鋼筆填寫在答題紙規(guī)定的位置上。.

2.每小題選出答案后,用2B鉛筆把答題紙上對應題目的答案標號涂黑。如需改動,用橡皮擦干凈后,再選涂其他答案標號。不能答在試題卷上。

一.單項選擇題(本大題共2小題，每小題10分,共20分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的,請將其選出并將“答題紙”的相應代碼涂黑。錯涂、多涂或未涂均無分。

1.在國家的星級標準中,把_____作為飯店的核心產(chǎn)品。

A.餐飲

B.商務設施

C.客房

D.娛樂設施

2.______是飯店的生命之源。

A.客源

B.政府部門

C.供應源

D.新聞源

3.飯店管理職能是以的存在為基礎的。

A.管理者

B.管理機構

C.管理對象

D.供應單位

4.飯店等級鏈是一條

A.權力線

B.目標線

C.統(tǒng)一線

D.效益線

5.飯店生產(chǎn)銷售、消費的同時性決定了飯店服務質量對_______的依賴性。

A.飯店組織架構

B.飯店工程

C.員工素質

D.飯店供應商

6._______是飯店制訂人力資源管理計劃的基礎。

A.編制定員

B.員工培訓

C.員工招收

D.飯店的勞動效率

7.飯店公共關系管理的主體是

A.公眾

B.員工

C.飯店

D.媒體

8.飯店營銷要進行有效的市場細分,就必須找到科學的

A.細分變量

B.統(tǒng)計變量

C.營銷變量

D.飯店變量

9.飯店物資管理的中心是

A.物資成本

B.物資價格

C.倉儲

D.物資的定額管理

10.飯店所有的設備故障可以分為潛在故障和

A.參數(shù)故障

B.實際故障

C.功能故障

D.充許故障

二、填空題(本大題共10小題,每空2分,共20分)

11.飯店是具有社會性和_____的組織。

12.飯店的三重效益指經(jīng)濟效益、社會效益和_____

13.飯店管理者合理使用人才包括合理使用人才的理念、從嚴考核、使用和培養(yǎng)相結合和_____

14.飯店管理者能夠有效領導、監(jiān)督和_____的直接下屬人數(shù)被稱為組織寬度。

15.飯店，_____質量包括禮節(jié)禮貌.職業(yè)道德和服務技能等。

16.飯店人力資源管理應對飯店的人力資源進行有效的開發(fā)、利用和____ , 使其得到最優(yōu)化的組合和最大限度發(fā)揮積極性。

17.飯店信息收集的渠道可以分為內部信息收集和__信息收集等兩類。

18.飯店營銷STP戰(zhàn)略中的S指_____

19.確定飯店物資消耗的定額方法包括作業(yè)研究測定法_____和經(jīng)驗估算法等三種。

20.形象識別系統(tǒng)(CIS)中最重要的因素是______

三、名詞解釋題(本大題共5小題,每小題3分,共15分)

21.飯店決策

22.飯店服務質量

23.飯店全面質量管理

24.飯店公共關系

25.參數(shù)故障

四、簡答題(本大題共5小題,每小題6分,共30分)

26.飯店管理的五大要素包括哪些?

27.請簡述飯店的組織原則。

28.飯店組織員工培訓時應遵循哪些原則?

29.飯店營銷活動具有哪些特點?

30.飯店物資標準包括哪些內容?

五、論述題(本大題15分)

31.根據(jù)所學,解釋說明新媒體營銷的特點以及飯店可以借助哪些新媒體開展營銷？